Pouliční jídlo jako obrovský fenomén: Které stánky a food trucky v Praze musíte zažít?

**Pouliční gastronomie v hlavním městě zažívá nevídaný boom.** Z původního doplňku farmářských trhů se stal obrovský a sebevědomý fenomén, za kterým se o víkendech sjíždějí tisíce Pražanů. Lidé už nechtějí jen rychlé zasycení, hledají kulinářské dobrodružství, poctivé řemeslo a autentické chutě celého světa, které se připravují přímo před jejich zraky. Tyto špičkové stánky a pojízdné kuchyně se velmi často objevují na vyhlášených street food akcí ale i trzích napříč celou Prahou. Pokud chcete vědět, kde přesně všechny tyto mistry svého řemesla o víkendu potkat, určitě si uložte náš [LINK: https://street-food-praha.cz/events#/events/ | kalendář akcí]. Ve Street food Praha si totiž zakládáme na reálné a dlouhodobé zkušenosti. Vetšinu prodejců osobně známe, jejich jídla pravidelně ochutnáváme a bedlivě sledujeme, jak si dlouhodobě drží svou vysokou kvalitu. Rozhodli jsme se proto zmapovat ty nejzajímavější stánky a food trucky, kterým můžete stoprocentně důvěřovat a které momentálně tvoří tepající srdce pražské gastro scény. ## Legendy mezi grilem a houskou Milovníci masa a poctivých porcí mají v Praze své stálice, které nikdy nezklamou. Naprostou legendou je Kaiser Franz. Jejich šťavnaté burgery z pečlivě vybraného hovězího masa a dokonale vyladěných bulek pomáhaly definovat moderní street food u nás. Hned v závěsu se drží nepřehlédnutelný FOUSÁČ TRUCK, který boduje perfektně zvládnutými masovými specialitami a precizní technikou grilování. A pokud máte slabost pro klasiku dotaženou k dokonalosti, nesmíte minout The Dogfather – prémiové suroviny a originální toppingy v jejich podání povýšily obyčejný párek v rohlíku na plnohodnotný gastronomický zážitek. ## Exotika z Karibiku i z Latinské Ameriky Proč cestovat letadlem, když můžete obletět svět na jednom náměstí? Zcela unikátní vibrace a vůni exotického koření přináší Prague Jerk Station (Jamajčan). Jejich autentický karibský street food, kterému vévodí pomalu tažené jerk chicken, vás okamžitě přenese na sluncem zalitou pláž. Jihoamerický temperament na pražské trhy zase vozí Peruánské speciality CZ. Za tímto projektem stojí osobně šéfkuchař Enver Gutierrez, který pod širým nebem s obrovským respektem k surovinám kouzlí s tradičními peruánskými recepturami. ## Chutě Blízkého východu a Středomoří Středomořskou pohodu zosobňuje také Laterraza. Tento vyhlášený španělský catering připravuje na obřích pánvích nepřekonatelnou paellu a pravé tapas, u kterých se zkrátka musíte na chvíli zastavit. Milovníci levantské kuchyně pak bezpečně znají Papriku (izraelský catering). Z naší dlouhodobé zkušenosti můžeme potvrdit, že jejich hedvábný domácí hummus, křupavý falafel připravovaný podle rodinného receptu a čerstvě pečená pita chleba tvoří naprosto návykovou kombinaci. ## Asie a východní Evropa: Příběhy na talíři Pouliční jídlo je velmi často o fascinujících osobních příbězích. Krásným příkladem je Bali Dim-Sum, stánek s autentickým indonéským jídlem. Založila ho 36letá majitelka, která do Prahy přijela s manželem před třemi lety. Protože jí tu nesmírně chyběly její oblíbené indonéské pokrmy, rozhodla se zúročit své rodinné know-how, začala je sama připravovat a podělila se o ně s místními. Východní vítr plný komfortních chutí pak přináší Pelmeňárna. V jejich poctivém podání se tradiční plněné taštičky z kvalitního těsta a precizně ochuceného masa mění v dokonalý street food, který spolehlivě zahřeje na těle i na duši. ## Pro fajnšmekry: Fine dining na ulici Že pouliční gastronomie unese i ty nejluxusnější suroviny, dokazuje koncept Husí játra Filip Töpfer. Zapomeňte na běžné fastfoodové menu – tady se díky špičkové kuchařské technice servírují konfitovaná husí stehna a delikátní foie gras. Jde o poctivou a přepychovou klasiku, která sebevědomě povyšuje tržní stravování na úroveň fine dining restaurací. ## Poctivé bejgly, palačinky a dokonalá káva na závěr Pokud dostanete chuť na skvělé pečivo, určitě se zastavte u stánku Pan Bejgl, kde na vás čekají perfektní čerstvé bejgly. Pokud ale hledáte absolutní stálici venkovní gastronomie, nesmíte minout Palačinky Jan Kristián Rokos. Ty jsou ideální volbou – ať už toužíte po dokonalé sladké tečce s čerstvými surovinami za celým dnem, nebo dáváte přednost jejich skvělým a vydatným slaným variantám. A jak to celé opravdu stylově zakončit? Skvělou kávou! O tu se postará Kávový club a Coffee Makers Ondřej. Můžeme z vlastní zkušenosti potvrdit, že pro přípravu kávy využívají svou vlastní, precizně vyladěnou směs Arabiky, kterou si nechávají speciálně pražit v Balírnách Praha – Holešovice. Dokonalý zážitek v šálku pak podtrhuje kvalitní mléko odebírané přímo od malých farmářů a lokálních dodavatelů. Ať už vyrazíte na kteroukoliv akci a ochutnáte cokoliv, přejeme vám spoustu úžasných kulinářských objevů! Váš tým Street food Praha