Street food festivaly a gastro akce v Praze: Kompletní průvodce

Venkovní gastronomie zažívá v posledních letech neuvěřitelný boom a Praha je toho jasným důkazem. Každý víkend se koná nespočet akcí slibujících skvělé jídlo a pití. Není ale festival jako festival. Během mých dlouholetých zkušeností s organizací velkých gastro událostí jsem viděl tuto scénu vyrůst doslova od plenek. Abychom vám pomohli vybrat si přesně ten typ zážitku, na který máte zrovna chuť, připravili jsme pro vás přehledné rozdělení těch nejčastějších gastro událostí s konkrétními pražskými příklady. Jde jen o malý výběr z desítek skvělých akcí, které Praha nabízí – ale skvěle ilustruje, čím se od sebe jednotlivé typy liší. Co od nich můžete čekat? ## 1. Farmářské trhy (s obrovskou gastro zónou) O co jde: Srdce lokální komunity, kde se nákup surovin přímo prolíná s okamžitou konzumací. Konkrétní akce v Praze: Naprostým etalonem jsou Trhy na Kulaťáku. Za ty roky se nám z nich podařilo vybudovat obrovské gastro centrum, kde kromě farmářů najdete opravdu masivní výběr špičkového street foodu – od asijských knedlíčků po BBQ. Zmínit musíme také Náplavku, která nabízí skvělou atmosféru přímo u řeky s vynikající kávou a občerstvením, nebo oblíbené trhy na Andělu. Pro koho to je: Pro rodiny s dětmi, sousedy a ty, kteří chtějí spojit užitečný víkendový nákup se skvělým jídlem na čerstvém vzduchu. ## 2. Street food festivaly O co jde: Exploze mezinárodních chutí, pulzující energie a vůně koření z celého světa. V hlavní roli jsou zde food trucky, specializované pop-up stánky a obrovská rozmanitost. Konkrétní akce v Praze: Naší absolutní srdcovkou a organizační vlajkovou lodí je [LINK: https://www.trhynakulataku.cz/festival-ambasad/ | Festival ambasád]. Jen letos jsme na Kulaťáku hostili zástupce z neuvěřitelných 60 zemí světa, což nabídlo naprosto bezkonkurenční a autentickou ochutnávku globálního street foodu na jednom místě. Mezi další skvělé akce tohoto typu patří populární F.O.O.D. piknik (např. na Ladronce), který propojuje pouliční gastronomii s piknikovou pohodou na trávě. Pro koho to je: Pro objevitele nových chutí, partičky přátel a milovníky moderní pouliční kultury. ## 3. Festivaly minipivovarů a létajících sládků O co jde: Oslava řemeslného pivovarnictví. Sládci z celé republiky přivážejí to nejlepší ze svých tanků a gastronomie se zde ladí přímo k pivu. Konkrétní akce v Praze: Jasnou volbou je podzimní [LINK: https://street-food-praha.cz/akce/festival-minipivovaru-na-kulataku | Festival minipivovarů na Kulaťáku] – už osmý ročník oblíbené akce na Vítězném náměstí, kde se během jednoho dne potká přes 25 malých řemeslných pivovarů z celé republiky s tím nejlepším street foodem (od šťavnatých burgerů po falafel). Obrovským trendem jsou také akce zaměřené na tzv. Nomády (létající pivovary) – tedy nadšené sládky, kteří nemají vlastní varnu, ale pronajímají si kapacitu u jiných pivovarů. Jejich festivaly (např. Nomád Beer Festival) přinášejí ty nejdivočejší a nejkreativnější pivní experimenty. Pro koho to je: Pro pivaře, kteří rádi zkouší nové styly, a pro každého, kdo miluje kombinaci orosené sklenice a poctivého jídla. ## 4. Vinné a prosecco festivaly O co jde: Akce plné elegance a perlení. Zaměřují se na degustaci vína, často s důrazem na konkrétní odrůdy nebo regiony. Konkrétní akce v Praze: Oblíbenou klasikou je [LINK: https://street-food-praha.cz/akce/festival-vina-na-streleckem-ostrove | Festival vína na Střeleckém ostrově] – pravidelná letní akce v historickém centru Prahy, kde ochutnáte produkci českých i zahraničních vinařů doplněnou živou hudbou a moderní gastronomií. Milovníci italské elegance ocení [LINK: https://street-food-praha.cz/akce/prosecco-fest | Prosecco Fest], který se koná na vinici s panoramatickým výhledem na město. Atmosféra: Romantičtější a klidnější. Hosté dostanou degustační skleničku a korzují mezi vinaři. Typické jsou výběrové sýry, italské uzeniny, ústřice a lehké tapas. Pro koho to je: Pro milovníky vína a pro ty, kteří preferují spíše „zobání" prémiových lahůdek. 5. Degustační přehlídky O co jde: Gastronomie jako umění. Na těchto akcích se prezentují vyhlášené restaurace a top šéfkuchaři s exkluzivními surovinami. Často se platí vstupné nebo se používá speciální měna (žetony). Konkrétní akce v Praze: Příkladem tohoto prémiového formátu je [LINK: https://street-food-praha.cz/akce/the-blend-premium | The Blend Premium] – dvouhodinový degustační workshop se legendami jako Scapa 16 y.o., The Glenlivet 18 y.o. nebo Royal Salute 21 y.o., kde si účastníci pod vedením odborníků namíchají vlastní blend whisky a odnesou si ho domů v exkluzivní lahvičce. Pro koho to je: Pro opravdové gurmány a lidi, kteří chtějí ochutnat degustační menu špičkových restaurací na jednom místě. Ať už preferujete obrovský výběr na Kulaťáku, piknik na trávě, nebo ochutnávání experimentálních piv od nomádských sládků, pražská scéna má co nabídnout každý víkend. Chcete vědět, kde se pražská street food scéna vůbec vzala a kde najdete nejlepší stálá místa? Přečtěte si náš [LINK: https://street-food-praha.cz/blog/street-food-praha-historie-nejlepsi-mista-a-festivaly | přehled nejlepších míst a historie street foodu v Praze]. Miroslav Dušek — Organizátor pražských gastro akcí a zakladatel Street food Praha